TODAY - Manfaat Mengkonsumsi Sayur dan Buah Secara Rutin

TODAY - Makan buah-buahan dan sayuran adalah salah satu rekomendasi untuk diet sehat, tapi masih banyak orang yang tidak suka makan buah atau sayur. Mengapa makan buah dan sayur itu penting bagi tubuh?

The National Cancer Institute merekomendasikan setiap orang setidaknya makan lima porsi buah dan sayur setiap harinya. Ada banyak alasan mengapa buah dan sayur sangat penting bagi tubuh. Seperti dilansir dari HSPH dan FamilyEducation, berikut beberapa alasan mengapa buah dan sayur penting.

1. Buah dan Sayur Melindungi Kesehatan
Buah-buahan dan sayuran dikemas dengan vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi tubuh. Makan buah dan sayur setiap hari dapat memberi keuntungan, seperti 
mengurangi risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes tipe II, terkena risiko kanker, melancarkan sistem pencernaan, bantu dapatkan fungsi penglihatan dan memori, meningkatkan sitem kekebalan tubuh serta, mendapatkan tulang dan gigi yang kuat.

2. Buah dan Sayur Melawan Berbagai Jenis Penyakit
Buah dan sayur mengandung fitokimia yaitu senyawa kimia seperti beta-karoten yang terjadi secara alami pada tanaman, dan sangat penting untuk melawan berbagai jenis penyakit. Fitokimia biasanya terkait dengan warna, misalnya:

* Warna hijau, mengandung berbagai fitokimia seperti lutein dan indoles, yang berfungsi sebagai antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

* Warna kuning-oranye, mengandung berbagai jumlah antioksidan seperti vitamin C serta karotenoid dan bioflavonoid.

* Warna merah, mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Khasiat kandungan lain seperti lycopene dan anthocyanins sedang dipelajari.

*Warna biru-ungu, mengandung berbagai jumlah fitokimia yang mempromosikan kesehatan seperti anthocyanin dan fenolat, antioksidan yang melawan penuaan dini.

* Warna putih dan coklat, mengandung berbagai jumlah fitokimia yang berfungsi untuk kebugaran tubuh.

3. Buah dan Sayur Sumber Energi
Orang yang sibuk memerlukan makanan bergizi, berenergi dan mudah didapatkan, seperti buah-buahan dan sayuran segar. Buah-buahan dan sayuran adalah sumber energi alami dan memberikan tubuh banyak nutrisi yang dibutuhkan untuk tetap hidup.

4. Buah dan Sayur Buat Buang Air Besar Jadi Lancar
Tingginya serat sayur dalam 5 porsi buah dan sayur menyebabkan proses metabolisme bekerja dengan lancar. Proses buang air besar pun menjadi mudah karena kotoran tidak keras. Kandungan serat buah juga dapat menghambat proses penyerapan gula dan lemak yang buruk dalam saluran cerna.

5. Buah dan Sayur Sumber Energi
Buah dan sayur yang rendah kalori dan tinggi serat dapat membantu mengendalikan berat badan. Dengan makan banyak buah dan sayur, serta makanan rendah kalori, Anda akan mudah mengontrol berat badan Anda.

Sumber : Wolipop

TODAY - Mengenal Khasiat Jeruk Nipis

TODAY - Siapa yang tidak mengenal jeruk nipis? Jeruk nipis adalah satu diantara jenis buah jeruk yang sangatlah di kenal di Indonesia. Bedanya dengan jeruk manis, jeruk nipis ini rasa-rasanya asam, sama dengan lemon yang umumnya digunakan untuk bikin minuman. Jeruk nipis dapat dibuat menjadi minuman segar dengan es, juga seringkali digunakan untuk penambahan bumbu pada masakan.

Sama dengan jeruk manis, kandungan vitamin C yang yang ada pada jeruk nipis juga termasuk tinggi. Tidak cuma buahnya yang bermanfaat, daun pohon jeruk nipis juga mempunyai banyak manfaat yang sudah pasti berguna untuk kehidupan manusia setiap hari.

Kegunaan Jeruk nipis mempunyai sangat banyak khasiat yang berguna untuk kesehatan. Buah jeruk yang umumnya memiliki ukuran kecil-kecil ini ampuh untuk menyembuhkan sebagian jenis penyakit atau keluhan kesehatan seperti ambeien, amandel, anyang-anyangan, batuk, influenza, batu ginjal, difteri, demam, vertigo, sampai sakit gigi.

Kegunaan jeruk nipis bukan sekedar hingga disitu. Jeruk nipis juga diakui dapat menangani permasalahan bau badan, menyembuhkan jerawat, memperingan radang tenggorokan, menangani tekanan darah tinggi, dapat juga digunakan sebagai obat luar umpamanya untuk menyembuhkan pegel linu, otot terkilir, serta lain sebagainya.

Jeruk nipis umumnya dipakai sebagai penguat rasa asam pada masakan, atau untuk menyingkirkan bau amis pada bahan makanan, seperti ikan, daging, serta yang lain. Diluar itu, jeruk nipis juga sering digunakan untuk bikin minuman, baik hangat ataupun dingin.

Di bawah ini adalah salah satu contoh mengolah jeruk nipis menjadi minuman segar. Yuk dicoba.

Bahan :15 buah jeruk nipis
Potongan jeruk nipis seperlunya
Daun jeruk nipis seperlunya 1, 5 cangkir gula
125 ml air mendidih
1,5 liter air dingin
Es batu seperlunya. Coba variasikan es nya menjadi es serut, lebih nikmat rasanya.

Cara Membuat :
Potong jeruk nipis jadi dua, peras airnya, ambillah juga daging buahnya, simpan di dalam wadah besar.
Tambahkan gula serta air mendidih, aduk sampai gula larut.
Tambahkan air dingin, aduk rata.
Tambahkan es batu dan daun serta potongan jeruk nipis.
Siap disajikan.

TODAY - Bahaya Mengkonsumsi Daging Gosong

TODAY - Memasak daging dengan bara api memang memiliki keunggulan, yaitu senyawa fenol dan formaldehid pada bara api akan menghasilkan aroma asap yang khas pada masakan. Sifat antibakteri pada kedua senyawa itu pun mampu membunuh bakteri dan jamur pada daging. Tapi kalau kelamaan membakarnya, daging menjadi gosong, dan masih banyak juga beberapa kalangan yang tetap berusaha mengkonsumsi daging gosong ini.

Tau gak, hasil gosong yang terdapat pada daging, merupakan zat karsinogen yang dapat memicu munculnya kanker. Oleh karena itu, memasak dengan cara memanggang daging dengan teknik grill - memanggang di atas pan sambil diputar/dibolak-balik- menjadi pilihan yang tepat.

Jadi, tetap perhatikan baik baik yach daging daging yang dibakar sebelum dikonsumsi. Jangan memaksakan untuk tetap mengkonsumsinya.

TODAY - Kesalahan dalam Memasak Yang Sering Muncul

TODAY - Dalam memasak, terkadang kita mungkin melakukan kesalahan kesalahan kecil yang ternyata bisa mempengaruhi rasa dari hasil masakan itu sendiri.  Berikut beberapa kesalahan kecil yang sering muncul dan solusinya.

* Merebus Pasta dalam Panci yang Terlalu Kecil

Salah karena: Pasta yang dimasak dalam air yang sedikit, bisa menurunkan suhu air. Akibatnya pasta dimasak lebih lama supaya air kembali mendidih. Sementara itu, pasta yang didiamkan tadi malah akan lengket pada dasar panci. 

Solusi: Didihkan air dalam jumlah banyak, tambahkan garam, lalu masukkan pasta dan aduk sesekali sampai al dente.

* Menggunakan Talenan/Papan Potong yang Terlalu Kecil

Salah Karena: Anda bakal tidak punya tempat untuk menggerakkan pisau. Hal ini bisa melukai tangan Anda. Persiapan memasak juga jadi berantakan dan Anda membuang waktu mengumpulkan bahan-bahan yang jatuh dari papan.

Solusi: Pisau kecil, papan kecil; pisau besar, papan besar. Tentu Anda harus menggunakan papan potong besar--setidaknya berukuran 12 atau 15 inci--supaya semua bahan bisa disiapkan pada satu tempat. Sebelum mulai memotong, alasi papan potong Anda menggunakan tisu dapur atau kain lap supaya tidak licin.

* Menggunakan Penggorengan Dingin dan Minyak atau Butter Dingin

Salah Karena: Kalau minyaknya tidak cukup panas, bahan makanan seperti sayuran akan lengket. 

Solusi: Hangatkan dulu penggorengan selama 1-2 menit. Lalu, tempatkan tangan Anda sejauh 8 cm dari penggorengan. Apabila terasa panas, tandanya penggorengan siap digunakan. Tapi, jika menggunakan penggorengan antilengket, masukkan minyak atau butter sebelum panas. Pasalnya, penggorengan antilengket bisa berasap jika dipanaskan pada keadaan kosong.

* Memasukkan Bawang Putih Terlalu Cepat

Salah Karena: Bawang putih gosong dalam waktu kurang dari semenit. Misalnya, makanan yang dimasak selama 15 menit, bawang putih yang digoreng terlalu cepat bakal terasa pahit begitu selesai dimasak.

Solusi: Gunakan bawang putih yang diiris atau bawang putih utuh yang digeprek karena kemungkinan hangus akan lebih lama. Bwang putih dimasukkan saat hampir selesai memasak kecuali untuk makanan yang direbus, dikukus, atau menu saus karena air mencegah bawang putih menghangus.
Kalau harus dimasukkan pada awal memasak, pastikan semua bahan lain telah siap sehingga Anda bisa cepat-cepat memasukkannya tanpa membuat bawang putih hangus.

* Menambahkan Minyak Saat Memasak Pasta Agar Tidak Lengket

Salah Karena: Saus tidak akan menyatu sempurna pada pasta.

Solusi: Langsung tambahkan saus sedikit setelah pasta akan disajikan. Kalau pasta tidak akan langsung dimakan dalam waktu 15 menit, basuh pasta di bawah air dingin untuk menghilangkan air sisa rebusan. Begitu akan dimakan, panaskan langsung pada panci sausnya.

* Menggunakan Panci AntiLengket untuk Semua Jenis Masakan

Salah Karena: Alat masak antilengket menyalurkan panas lebih lambat daripada yang terbuat dari alumunium dan stainless-steel. Dengan begitu, daging Anda lambat berubah warna. namun, karena lama dimasak, malah berisiko overcooking.

Solusi: Gunakan alat masak antilengket untuk memasak makanan yang lunak, seperti ikan atau yang mudah lengket, seperti telur.

sumber : Femina

TODAY - Cara Melumerkan Daging Beku

TODAY - Saat ingin melumerkan daging beku. Ada banyak cara dilakukan. Bisa dengan merendam dalam air atau memanggang dalam oven microwave. Mana yang lebih baik?

Jika ingin melumerkan daging sapi beku dalam waktu singkat banyak cara dilakukan. Inilah saran Catherine Cutter dan Stephanie Doores dari Department of Food Science at Pennsylvania State University, seperti dikutip dariPrevention (23/03).

Merendam dalam air dingin

Daging yang beku dimasukkan ke dalam kantong plastik kedap air dan direndam dalam air dingin dengan mengganti air setiap 30 menit atau taruh bungkusan daging beku di bawah air mengalir.

Mendiamkan daging beku di dalam rendaman air dingin akan lebih cepat lumer. Daging akan melumer keseluruhan dan dapat menghindari tumbuhnya bakteri karena suhu ruangan.

Tiap 500 gram daging beku dapat meleleh dalam waktu sekitar satu jam. Namun, cara ini memerlukan lebih banyak waktu dan harus lebih cermat mengawasinya. Terutama harus mengganti air tiap 30 menit. Hal ini sangat membantu mempertahankan suhu yang cukup rendah untuk mencegah tumbuhnya bakteri patogen. Yang perlu diperhatikan kantong daging harus benar-benar tertutup rapat.

Memanaskan dalam oven microwave

Menggunakan oven microwave merupakan metode tercepat dan tidak merepotkan.
Pelumeran di dalam microwave bisa mematangkan sebagian daging. Berarti Anda harus memasak daging segera agar bakteri patogen tak berkembangbiak.

Para ahli menyarankan untuk memperhatikan keamanan makanan dalam kemasan. Gunakan kemasan yang khusus untuk oven microwave. Beberapa kemasan akan meleleh apabila dipanaskan dalam oven microwave.

Kemasan stryrofoam yang sering dipakai untuk daging tidak bisa langsung dipanaskan dalam oven microwave. Sebaiknya lumerkan daging sejumlah yang dibutuhkan akan dimasak. Anda tak perlu melumerkan seluruh daging. Karena daging yang sudah dilumerkan disarankan tidak dibekukan kembali.

Jika akan melumerkan dating beku dalam oven microwave sebaiknya perhatikan hal ini:

1. Pindahkan daging dari kemasan styrofoam ke piring atau wadah khusus untuk microwave agar tak terkena zat kimia yang mungkin terbentuk dalam proses pemanasan.

2. Masak segera daging yang sudah dilumerkan.

3. Cara yang paling aman untuk melumerkan daging adalah dengan memindahkan daging beku ke kulkas dan membiarkan hingga lumer. Daging lumer bisa disimpan dalam kulkas hingga 5 hari.

4. Saat melumerkan daging, mulai dengan suhu rendah kemudian naikkan suhu jika akan memasaknya. Jika ada bisa dipakai temometer daging.

sumber : DetikFood

TODAY - Memperingati Jum'at Agung 2016

TODAY - Segenap management dan staff Toko TODAY mengucapkan selamat memperingati Jum'at Agung bagi seluruh pelanggan dan semua orang yang merayakannya.

"Salib Kristus menyingkapkan pekatnya dosa manusia sekaligus puncak dari kebesaran kasih Allah kepada manusia"

Semoga membawa pencerahan damai kasih kepada seluruh umat manusia. Amin.

TODAY - Manfaat Makan Beralaskan Daun Pisang

TODAY - Beberapa negara di kawasan Asia punya kebiasaan memakai daun pisang sebagai alas makan atau pembungkus makanan. Sebut saja Indonesia, Malaysia, Thailand juga India. Meskipun terkesan 'kurang elit' dan kuno, cara makan tradisional yang telah dilakukan sejak zaman dulu ini ternyata memberi beberapa manfaat baik bagi kesehatan tubuh maupun lingkungan. Apa saja?

1. Sehat
Daun pisang kaya akan polifenol, antioksidan yang sama yang ditemukan dalam daun teh hijau. Polifenol merupakan antioksidan alami yang mampu melawan radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit. Daun pisang memang tidak dianjurkan untuk dimakan langsung karena sulit dicerna tubuh. Namun ketika dipakai untuk membungkus makanan, makanan di dalamnya bisa menyerap polifenol dari daun pisang. Khasiat antioksidan pun bisa didapatkan meskipun tidak terlalu signifikan.

Selain itu daun pisang juga diyakini mengandung antibakteri yang membunuh kuman serta bakteri pada makanan sehingga mengurangi risiko Anda terkena penyakit. Dengan catatan, jika daun pisang sebelumnya telah dibersihkan dan juga berasal dari lingkungan yang bersih.

2. Makanan Terasa Lebih Nikmat
Daun pisang memiliki lapisan seperti lilin yang memiliki aroma khas. Ketika makanan panas ditempatkan di atas atau dalam daun tersebut, 'lilin' akan meleleh dan menebarkan aroma harum tersebut ke makanan. Rasa makanan pun jadi lebih nikmat dan enak disantap. Sebagai perbandingan, lontong yang dibungkus menggunakan daun pisang dengan lontong yang dibungkus plastik, tentu rasanya jauh lebih enak lontong pertama.

3. Ramah Lingkungan
Mengemas makanan dengan wadah plastik atau styrofoam adalah bentuk sikap tidak peduli lingkungan. Plastik dan styrofoam sulit terurai oleh tanah dan membutuhkan waktu hingga puluhan, bahkan ratusan tahun untuk bisa menyatu dengan bumi. Makanan yang dibungkus dalam daun pisang jauh lebih ramah lingkungan karena mudah terurai dalam waktu singkat. Hanya dalam hitungan minggu, bahkan hari.

4. Lebih Aman
Perangkat makan seperti piring/mangkok yang terbuat dari plastik, melamin atau metal perlu dicuci dengan sabun dan air. Cara pencucian ini akan meninggalkan jejak-jejak atau residu bahan kimia dan jika tidak benar-benar bersih dibilas, akan menimbulkan racun. Sedangkan daun pisang cukup dibersihkan dengan cara dicuci di dalam air bersih, lalu dilap menggunakan kain bersih. Sehingga makanan bebas bahan kimia.

sumber : http://m.detik.com/wolipop/read/2015/03/15/150836/2859151/1135/4-manfaat-kesehatan-makan-dengan-alas-daun-pisang